Nació en Mérida, Yucatán el 4 de abril de 1919. Del matrimonio formado por el Sr. Gonzalo Zapata y la Sra. Hortensia Acosta y Acosta, nacieron cinco hijos: José (Pbro.), Gonzalo, Alfonso (Mons.), Hortensia (Profra.) y Pedro (Dr.).

Sus estudios primarios los curso en las escuelas “Altamirano” y “Juan Francisco Molina Solís”, ingresa al Seminario de San Ildefonso a los 13 años de edad, el 10 de diciembre de 1932; posteriormente es trasladado al Seminario de puebla y el 12 de septiembre de 1937 viaja al Seminario de Montezuma, Nuevo México, en los Estados Unidos, para concluir sus estudio. Recibe el orden sacerdotal de manos de Mons. Bird, el 10 de octubre de 1943 junto con otros 32 alumnos, entre ellos, su hermano José, con quien compartió la mayoría de sus años de formación.

Tras su ordenación, retorna a Yucatán y a fines de noviembre de 1943, lo asignan como Vicario en la parroquia de Santa Ana de la ciudad de Mérida; al erigirse la parroquia del Perpetuo Socorro de Itzimná, lo designan vicario de ésta, para después, el 8 de abril de 1945 nombrarlo párroco de la Iglesia de “San Francisco de Asís” de Hunucmá, en donde ejerció su ministerio sacerdotal hasta enero de 1958.

En la población de Tetiz, impulsa y funda las 4 ramas de la Acción Católica Mexicana y en Hunucmá inicia la construcción de las capillas de Nuestra Señora del Perpetuo Socorro y de Nuestra Señora de Guadalupe.

En Celestún reconstruyó el templo de Nuestra Señora de la Inmaculada Concepción, y en Sisal construyó la Iglesia dedicada a San José.

De la misma manera, en Hunucmá organiza y constituye la Cooperativa de Caleros, asesorado por el Sr. Romualdo Várguez, la cual jugó un papel muy importante en la vida económica de los trabajadores de ese ramo. Funda también la Cooperativa de Ganaderos con el propósito de erradicar el abigeato por esos lugares.

En 1958 es designado párroco del Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe en el barrio de San Cristóbal de la ciudad de Mérida, en donde reorganiza y aumenta el grupo apostólico de la Unión Católica Mexicana. Durante su estancia en dicha parroquia, es nombrado Coordinador de la Misión General de la ciudad de Mérida, por el Excmo. y Rvmo. Arzobispo Dr. Fernando Ruiz Solórzano.

Por encargo del Excmo. y Rvmo. Dr. Manuel castro Ruiz, coordinó la Cruzada de Oración en la Familia a nivel diocesano y por circunstancias especiales, realizó también esta Cruzada en las diócesis de Campeche, Tabasco y en la Prelatura de Cancún Chetumal.

Organiza las Jornadas de Vida Cristiana y asesoró la fundación de la Caja Popular de ahorros “Crescencio A. Cruz”.

Durante su permanencia en la Parroquia de Ntra. Sra. de Guadalupe, son erigidas las parroquias de San Rafael, Ntra. Sra. del Carmen (Mejorada), La Inmaculada Concepción (Kanasín), San Juan Bosco y la vicaría fija de Santa Rosa de Lima. Ayuda a construir las capillas de Santa Rosa de Lima y San Juan Bosco, actualmente ambas constituidas en parroquias, así como la ampliación de la Capilla de San Jerónimo en la colonia Vicente Solís y construye la capilla de San Martín de Porres.

El 29 de octubre de 1980, toma posesión de la parroquia de Nuestra Señora de Lourdes, donde desempeñó fructífera labor pastoral.

El 1 de noviembre de 1996 fue nombrado Monseñor por el Papa Juan Pablo II, en reconocimiento por sus grandes iniciativas y proyectos a favor de la Iglesia en Yucatán

Durante más de 25 años funge como asesor de la Asociación Nacional de Trabajadores Guadalupanos, en la arquidiócesis de Yucatán e impulsa la construcción de la Ermita Guadalupana, misma que fue inaugurada el 1 de agosto de 1993. Igualmente funge como titular del decanato 3.

Después de 65 años de entrega total al Pueblo de Dios, por motivos de salud, en el mes de octubre de 2008 se deslinda de su ministerio y se retira a descansar en la Casa del Sacerdote.

Descanse en Paz